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追美食纪录片正成为一种生活方式_社会频道_东方资讯

发布日期:2020-07-17 02:58   来源:未知   阅读:

【文艺观潮】

作者:梁君健(清华大学新闻与传播学院副教授)

近期,《风味人间》第二季、《寻味东莞》的播出,再次挑逗了食客的味蕾,唤起人们对美食的想象。《风味人间》第二季从全球视野出发,在美食故事的娓娓道来中,探究世界各地美食千丝万缕的联系,呈现各地美食的新鲜滋味。《寻味东莞》则立足东莞地道的美食风味,从顺应天时、依山傍水和迁徙交融三个角度展现当地美食风貌,以美食勾勒出当地鲜活的人和事,进而管窥广东美食文化的原貌,展现风味流转背后的历史更迭与时空碰撞。

在“互联网+纪录片”的创作和播出模式下,美食成为一个重要题材。《风味人间》《万物滋养》等纪录片借助互联网的力量成了“流量”“网红”和“爆款”,实现了品牌化的营销和类型化的创作。这些纪录片还通过陌生化、日常美学和戏剧性的手段,在影像层面完成了对于生活方式与文化遗产的再次赋义,将普通人的日常生活转变为当下中国社会的重要文化现象,以当代互联网平台和视听媒介为手段、推动了文化传承和创新发展。

“高概念”的制作模式与“电影质感”的视听呈现,国产美食纪录片正在实现超越

近年来,几个主要的互联网视频平台都先后推出美食题材的纪录片。大众化的选题、独特的视角、不断升级的视听手段,点燃大众的观看热情,几乎每一部美食纪录片的推出都会成为热点话题。这一成功的纪录片类型,为我们思考和探索如何开展视听作品的精品化建设提供了启发和经验。

从这些成功经验来看,精品化包括了视听技术和观念的不断创新,文化产品品牌的塑造和提升,以及价值系统的主流和共享。以《风味人间》为例,仅前后两季《风味人间》在腾讯视频的总播放量就接近20亿元。此外,腾讯紧接着《风味人间》第二季结束就上线了城市美食纪录片《寻味东莞》,用镜头带观众看到了东莞人的迁徙,还有他们餐桌上的变与不变。其他互联网视频平台如B站也在《人生一串》首季成功播出后马不停蹄地开展了系列化的工作。